枝豆ってなんぞや？ マメ目マメ科ダイズ属の植物。 枝豆は、大豆の未成熟な豆のこと。 完熟前の枝豆には野菜と同じくらいのビタミン類が多く含まれているから、植物分類学上「大豆は豆類」で「枝豆は野菜類」らしい。 大豆の原産地は中国南西部の雲南省とす…

サツマイモって何ぞや？ ヒルガオ科サツマイモ属の植物。 原産地はアメリカのメキシコ南部からペルーにかけての地域らしい。 あったかくて水はけのいい痩せた土が好き。 だから、寒いと葉っぱが黄色くなる（そこが収穫時期）、高畝推奨、窒素が多いとツルボ…

ジャガイモってなんぞや？ ジャガイモはナス科の植物。 イモと呼んでいる部分、実は茎が肥大化したもの（塊茎（tuber））。 ジャガイモってなんぞや？ ペルーで生まれたじゃがいも 日本とじゃがいも じゃがいもの育て方 選んだ品種 インカのひとみ インカル…

大根は英語でラディッシュだよ 原産地は地中海地方や中東らしい。 最初に栽培されたのは古代エジプトらしい。 …ということで、砂地が適地の野菜。 「布引ダイコン」という砂地で育てている和歌山の大根がある。 ラディッシュの語源は「根」を意味するラテン…

土について考えたにゃあ。 にゃあの土についての考えをツラツラ書いていこうと思う。 有機栽培や慣行栽培（化学肥料を使った栽培）で育てた野菜は腐って、自然栽培で育てる野菜は腐らずに枯れるという主張が目についた。 （腐らずに発酵する、とも。腐敗と発…